Una despedida de los talleres de cocina

Queridos huéspedes, este es un mensaje que habría preferido no escribir.

Mis articulaciones me duelen desde hace años, sobre todo las manos. Por eso pasé los talleres de la tarde a la mañana, y eso ayudó. Pero la compra, la preparación, toda una tarde de trabajo intenso y luego recoger y limpiar: cada vez más a menudo lo pagaba al día siguiente, con dolor y con cansancio.

A principios de agosto me caí de la bicicleta en Francia. La resonancia mostró que un tendón del hombro estaba completamente roto. La operación ya está hecha, la rehabilitación ha empezado y poco a poco voy remontando.

Ese tendón roto fue la gota que colmó el vaso. Tuve que anular todos los talleres reservados. Y decidí que no habría ninguno nuevo. Definitivamente.

Lo que más me gustaba era dar a conocer la cultura marroquí y lo que ocurre en nuestra mesa. Guardo recuerdos maravillosos de aquellas tardes: el té a la menta, la sorpresa de ver que lo dulce y lo salado se entienden, mesas llenas de gente que se conocía mejor al final que al principio. Que ya no vaya a haber más me entristece. Y sé que decepciono a algunas personas. Lo siento de veras.

Pero la casa se queda. Y la cocina se queda.

Lo que sí hay

Bij Leila es una casa de huéspedes con una cocina que no encontrará en ningún otro sitio. Y en ella puede cocinar. Usted mismo, con mis recetas, en mis tajines, en mi mesa, donde caben doce personas.

Una estancia de tres noches se presta maravillosamente. El primer día, llegar, conocer los alrededores y disfrutar de la zona de bienestar. El segundo día, hacer la compra y preparar. El tercer día, poner la mesa, dejarlo todo a punto y cocinar y cenar por la noche, con su propia compañía o invitando a otras personas. A la mañana siguiente, desayunar y marcharse.

Con mucho gusto le pongo sobre la pista: con recetas, indicándole dónde encontrar los buenos ingredientes y con las pequeñas cosas que marcan la diferencia. Recibir lo llevo en la sangre. Solo que a partir de ahora estaré al lado de los fogones y no detrás.

Un cordial saludo,
Leila